|
|
Bun Bo (vietnamees Vleesgerecht)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
125 gr gepelde pinda′s 4 eetlepels slaolie 400-500 gr in zeer dunne repen gesneden runderbiefstuk 2 grote zeer fijngesnipperde uien 1/2 theelepel ansjovispasta 1/2 theelepel versgeraspte gemberwortel zout of soja
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontdoe de pinda′s van de rode vliesjes. verwarm 1-2 theelepels olie in de pan. Doe de pinda′s in de pan en rooster de pinda′s onder geregeld omschudden goudgeel en bros. Laat de pinda′s even afkoelen en maak ze dan met de vijzel niet al te fijn. Laat de rest van de olie in de pan dampend warm worden en doe de reepjes vlees met de snippers ui erbij. Bak het vlees onder geregeld omkeren 5 minuten. Maak van de ansjovispasta en de gember met 3 eetlepels water een papje en schep dat door de inhoud van de pan. Blijf het vlees nog 1 minuut verwarmen en voeg er dan naar smaak zout of soja toe. Schep de geroosterde pindastukjes erdoor en dien dat direct op. Serveer bij dit gerecht een salade van kropsla, zomeruitjes en komkommer. In het volgende recept staat een gekruide saus (Nuoc cham), die bij wijze van ketchup gebruikt kan worden. Serveer bij dit gerecht ook mihoen.
|
|
|